刘 维，励 飞，聂 勇，罗佳捷，江书忠
（湖南九鼎动物营养研究院有限公司，湖南 长沙410007）
摘 要：该试验评价发酵豆腐渣代替部分全价料对育肥猪生长性能的影响。采用单因子完全随机试验，选取84头日龄相近，体重为51.58±2.58kg的健康杜长大育肥猪，分为 2 个处理。基础饲粮为玉米—豆粕型饲粮，试验组采用发酵豆腐渣代替部分全价料。试验期61 d。结果表明：与对照组相比，日粮中添加发酵豆腐渣对育肥猪的平均日增重、平均日采食量以及料重比均无显著性差异（p>0.05）；试验组饲料成本比对照组饲料成本低0.20元·kg-1，造肉成本试验组比对照组低0.44元·kg-1。发酵豆腐渣代替部分全价料对育肥猪生长性能无显著影响，同时降低了养殖成本带来经济效益。
关键字：发酵豆腐渣；育肥猪；生长性能；养饲成本
近年来，中国生猪养殖业发展迅速，成为中国畜牧业中重要的产业分支，同时粮食资源消耗日益增加、饲料粮食供给日益严峻的情况下，开发具备代替饲料日粮的副产物显得尤为重要[ ]。大豆加工生产豆腐、豆浆以及豆奶的副产物豆腐渣产量丰富，同时具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多糖等营养物质，作为动物饲料具有较高开发价值。由于大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂、植酸及大豆凝血素等对动物健康和生产性能产生不利影响的抗营养因子，豆腐渣适口性较差、水分高以及容易氧化酸败导致其作为饲料利用率不高[2- ]。通过微生物发酵可以消除抗营养因子、改善适口性，在养猪生产上具有提高生猪生长性能以及降低饲料成本等优势[7- ]。
1 试验材料与方法
1.1 试验饲料
发酵豆腐渣制备：发酵菌剂（酵母菌1g、戊糖片球菌0.2g、复合水解酶100g）与混合好的50kg豆腐渣和50kg米糠充分混匀，分装于密封袋中30℃以上进行发酵3d，低于30℃延长发酵时间到5d。发酵豆腐渣营养成分见表1。
表1 发酵豆腐渣成分组成
1.2 试验动物及日粮
试验动物由郴州人和生态农庄提供，选取日龄相近，体重为51.58±2.58kg的健康杜长大三元猪84头。试验组日粮采用发酵豆腐渣代替部分育肥猪饲料日粮全价料，对照组日粮使用未添加发酵豆腐渣饲料日粮。比较发酵豆腐渣代替部分育肥猪饲料日粮全价料对育肥猪生长性能的影响，日粮配方见表2。
表2 试验饲料日粮配方
注：*预混料每千克组成：va 12万iu、vd3 10万iu、ve 800mg、vk3 150mg、vb1 100mg、vb2 200mg、vb6 150mg、vb12 1mg、叶酸 20mg、烟酸500mg、泛酸250mg；无机微量元素：锰1500mg、铁3000mg、锌3500mg、铜500mg、碘100mg、硒8mg。
**两种饲料配方营养水平均为计算值
1.3 试验设计及饲养管理
本试验将选取的健康三元猪分成两组共7栏，试验组4个重复每个重复12头，对照组3个重复每个重复12头。试验于2018年8月25号开始至2018年10月24号结束，试验天数61天，试验开始对三元猪进行空腹称重，试验结束第二天早上再进行一次空腹称重。试验过程中专人饲养，按照猪场要求对其栏舍每天进行打扫，同时每天对各栏的采食量进行记录，并且及时处理和淘汰发病猪只，记录日常栏舍情况。
1.4 测定指标及方法
在试验开始和结束分别对试验猪只经空腹称重，记录日常采食量，试验结束统计总饲料量。根据试验初始重、试验末期重和各栏总饲料量，计算出平均日增重、平均日采食、料重比和饲养成本等。
部分指标计算方法：
平均日增重（kg·d-1）=（试验末期重-试验初始重）/试验日
平均日采食（kg·d-1）=总饲料量/试验日
料重比=平均日采食/平均日增重
1.5 数据分析
数据通过excel进行计算整理，然后用ibm spss statistics 24软件进行独立样本t检验，结果均用“平均数±标准误差”表示，统计结果用p<0.05和p<0.01表示差异显著和差异极显著。
2 结果与分析
2.1 发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响
发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响试验结果见表3，从表中可以看到采用发酵豆腐渣代替部分全价料试验组末期猪只均重与平均日增重低于对照组，但两组均无显著性差异（p>0.05），平均日采食量以及料重比也均无显著性差异（p>0.05），表明采用发酵豆腐渣代替部分全价料对育肥猪生长性能无显著影响。
表3 发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响结果
注：相同字母表示无显著差异（p>0.05）
2.2 发酵豆腐渣对育肥猪经济效益的影响
发酵豆腐渣对育肥猪经济效益的影响见表4，从饲料成本上看，试验组饲料成本比对照组饲料成本低0.20元·kg-1，根据料重比计算造肉成本可得试验组比对照组低0.44元·kg-1，具有良好的经济效益。
表4 发酵豆腐渣对育肥猪经济效益的影响
3 讨论与小结
本试验采用发酵豆腐渣替代部分全价料饲喂生长育肥猪，从表一发酵豆腐渣成分组成可以观察到，发酵豆腐渣营养成分相对不高，在添加到全价料中粗蛋白等低于对照组，整体营养水平低于对照组全价料导致育肥猪日增长速度较慢，因此试验组育肥猪平均日增重较对照组低1.17%，但两组间无显著性差异（p>0.05），同时添加发酵豆腐渣组育肥猪平均日采食略高于对照组，且无显著性差异（p>0.05），豆腐渣经过复合微生物以及酶制剂发酵后，消除对育肥猪消化吸收有害的抗营养因子同时改善了豆腐渣的适口性，因此替代部分全价料饲喂生长育肥猪过程中相较于对照组具有良好的诱食效果。采用发酵豆腐渣替代部分全价料，具有良好经济效益，试验组每千克饲料成本降低0.2元与对照组相比减少7.9%，每千克造肉成本降低0.44元与对照组相比减少6.2%，能够为养殖户降低饲养成本，在养殖生产上可以带来可观的经济效益。
作者简介：刘维（1993—），男，湖南衡阳，硕士，饲料原料研发。
[ 参 考 文 献 ]
[ ] 王成全. 我国生猪养殖业与饲料粮生产协调发展研究[d]. 成都:四川农业大学,2016.
[ ] 潘树国. 废豆渣生产生物蛋白饲料可行性研究[j]. 现代畜牧科技, 2017(10):8-9.
[ ] 蔡辉益, 于继英, 刘世杰, 等. 发酵豆渣替代部分颗粒饲料液体饲喂生长育肥猪效果[j]. 饲料工业, 2018(16):1-5.
