天津市西点蛋糕，技术是现在年轻人生存之本
学校创办于2013年，是由市人力资源和社会保障局批准的一所专业从事职业技术培训的机构。学校创办3年来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大批量的技能人才。
西点蛋糕
蛋糕学校分享烘焙技巧的5个要点
你自己做过蛋糕吗?做蛋糕看起来好像很简单，但是想做一个成功的蛋糕却是有很多窍门的哦。懂得蛋糕烘焙技巧才能避免做出来的蛋糕一块一块或者中间有裂缝。下面几条简单的方法教你如何做出一个成功的蛋糕。
1、巧妙利用蛋糕余热
一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤
蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
3、将芝士放在蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。
4、奶油干酪在混合前要放在室温
奶油和干酪在混合前要放在室温里，否则烤出来的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。
5、鸡蛋混合前也要放在室温
鸡蛋在混合前也要放在室温，不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入，每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候，要记得将碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌得均匀些。
天津市博杰西点蛋糕，技术是现在年轻人生存之本
天津市博杰西点蛋糕，技术是现在年轻人生存之本
蛋糕是营养丰富的食品，也是庆贺的佳品和必须品，城里人在小孩子、老人生日期间，都必须备上蛋糕。青年人在酒店里做生日，也必须要有蛋糕。但在农村，有些村民给孩子、老人庆贺生日时，都要跑到城里定做蛋糕。乡村对蛋糕的需求量越来越大。然而，蛋糕房在乡镇却像是一个被遗忘的角落。在村民生活越来越好的今天，这个被遗忘的角落，正是生意的亮点。 蛋糕房设施 操作间：1、房子，可用自己家中或村镇中的空闲房屋，一般有三、四十平方米就可以。2、操作台，可用木材制作简易的操作台，一般四平方米就可。也可以用砖头、水泥、瓷砖和水泥预制板制成永-久性的操作台，一般五、六平方米就可。3、烤箱可直接到工厂订购。小型摇拌机可到商场购买。销卖铺面：销卖铺面也要进行简单的装饰，让消费者感觉到蛋糕店很卫生。装饰时要以白色为主，特别是墙壁，好是白色，让人看了心情舒畅。
销卖台（柜）：蛋糕是熟食，不但制作要求卫生，销卖也要讲究卫生。可用透明玻璃和不锈钢制作销卖台。（柜），这样既美观大方，又很讲卫生，给消费者一个放心的感觉。如条件许可，还可对销卖台（柜）进行灯光装饰。如按上述要求设置，可在家中生产制作蛋糕，在城镇再租一间小铺面作为销卖点。也可将生产出来的蛋糕在集贸市场上摆摊销卖。还可成为乡村蛋糕制作批发中心。也可在闹市区租一间铺面，前面用十平方米作销卖，后面三十平方米作为操作坊。 人员 可根据蛋糕房的规模来确定。一般情况下，家庭作坊式的蛋糕房二至三人即可。当然，如果规模很小，一个人也忙得过来。 蛋糕房技术 蛋糕制作技术不是太难，现在，城市里各种培训中心很多，学技术容易。如担心在培训班学后不能马上开业，也可在参加培训班后，再到蛋糕房当学徒。郑州巧克氏蛋糕培训学校就有自己的直营店，对想开店的学员帮助很大。过去传统的手工生产制作，技术较难掌握，如火候的把握，就是一道难学的技术。如今用电脑烤箱烤蛋糕，电脑不但会自动帮你把握火候，烤好了还会叫你及时取蛋糕呢。对于和面，现在也有电气化的摇拌机，它可帮你解决一切困难。 资金 视规模而定，一般一万元左右。具体为：烤箱和小摇拌机五千元，销卖台（柜）及铺面三千元，二千元为流动资金（主要用于面粉、白糖、鸡蛋等原料）。 蛋糕房效益 蛋糕传统制作的经济效益向来都比较高，毛利润有四至五成。销卖一百元，就有四、五十元的毛利润。现代化制作投入成本相对大些，如电费、机器设备折旧等等，但不管怎么说，蛋糕的效益都会保证三成。具体分析是：每斤蛋糕（生日蛋糕价格高些，不在此例）卖价四至五元，制作蛋糕的原料是一至二元。如白糖每斤批发价一元五角左右，面粉每斤批发价一元左右，鸡蛋每斤批发价二元左右。当然，除了原料，成本还包括机器设备折旧、人员工资、水电费、税费、房租等等。 蛋糕房还有一个很好的盈利机会，那就是每年的中秋节，月饼销量很大，蛋糕坊可抓住机会发一回。还有，如果蛋糕店能和小吃店一起综合经营，效果更佳。
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