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吃燕窝对预防老年痴呆症有何帮助?老年痴呆症的诱因有许多，包括遗传、躯体性疾bing(如甲状腺疾bing、免疫系统疾bing等)、头部外伤、免疫系统的进行性衰竭、机体解毒功能削弱及慢性bing毒感染等。燕窝中富含的唾液酸可以增强人体的免疫功能，对抵抗bing毒感染有显著效果。唾液酸对神经细胞具有保护和稳定作用。因此，定期食用燕窝对预防老年痴呆症有显著作用。
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燕窝保存方法1.光线燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干，结果燕窝全坏掉了。2.温度温度在5度左右，这样就能更长久地保存燕窝啦!也可以放在尽量远离高温的地方。干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳3.器材能够密封的比较好，推荐用密封保鲜盒，也可以用普通的密封盒。4.时间燕窝并非存放越久越好，其主要成分是蛋白质，存放太久会影响燕窝营养价值。建议尽量保存不超过两年，若存放两年以上，一会影响燕窝的营养，二会使燕窝难以浸发，炖后口感亦不佳。5.发酶处理若因保存失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，再风干即可。若燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用。若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。
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燕窝里面的主要营养成分都有哪些呢：唾液酸燕窝可以抗bing毒是因为其含有一种黏蛋白，目前相关粘蛋白的研究是燕窝yao理研究的一个重点哦，当然你可能不知道粘蛋白是什么，但你知道唾液酸是什么——其实燕窝粘蛋白也是一种唾液酸蛋白啦。在一个专业的燕窝人眼里，不含有充足唾液酸的燕窝不是好燕窝。 ——唾液酸是燕窝打下保养品半壁江山的重要武器，也是区别燕窝品级最根本的一个标准。先来强调一个概念：优质燕窝的唾液酸的含量在10%左右。燕窝的唾液酸含量和燕窝的含毛量有关系的——总体上来说，燕窝的含毛量越高，唾液酸的含量越低，所以草燕、重毛燕的唾液酸含量甚至只有0.01%左右，而这些燕窝是没有办法通过纯手工挑毛就完全挑净的，拿来做产品就只有一条路——用漂白化学除毛等手法来处理。我们多次强调如果不是纯燕窝，还不如不吃——不仅仅是因为伪劣燕窝对身体有伤害，还因为它的营养价值很有限。
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燕窝是否含有表皮生长因子：过往的燕窝研究均被落伍的蛋白质研究技术所局限，八十年代香港中文大学江润详教授也只是说从燕窝中找到有疑似egf活性的东西，并没有成功从燕窝中分离egf。近年，实验团队把燕窝的蛋白质提取率从不到2%提升至超过80%，并使用液质谱研究燕窝中的蛋白肽及糖类组合，并未发现egf的踪影(揭示表皮生长因子含量无或极少)。部分的燕窝有极少量e2(雌激素)，但其含量不足以影响细胞生长。研究表明，燕窝水提物有抗络氨酸酶活性，可抑制黑色素细胞产生黑色素。燕窝口服或外敷均可，因为唾液酸可以透过皮肤组织起作用。研究表明游离唾液酸为燕窝的主要美白成份，而不是我们过去说的表皮生长因子(egf)。另外中山大学燕窝研究团队研究结果表明，燕窝对肝zhong瘤细胞、肺zhong瘤细胞、乳腺zhong瘤细胞具有抑制作用。
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