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吃螃蟹的注意事项：吃螃蟹忌生食需煮熟虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹1定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也1定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。小贴士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。吃螃蟹只能吃肉、膏、黄由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物( 下图中红色圈中的为不可食用的部位)，吃时1定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。小贴士：对于患有冠心bing、gao血压、gao血脂、dong脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。
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螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，，阳澄湖大闸蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。黄毛，是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，这成了阳澄湖大闸蟹的特点之四;普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
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由于阳澄湖大闸蟹每年9、10月份才上市，所以捕捞前的新闻造势把玩得尤为灵活，几乎不用在动用其他的宣传方式。那么，什么是正宗阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹地理标志产品是指产自阳澄湖水域，符合阳澄湖大闸蟹国家地理标志产品批准公告，经国家主管部门审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒大闸蟹礼券。阳澄湖大闸蟹销售时应当附有地理标志产品保护专用标识，取得地理标志使用权的阳澄湖大闸蟹生产者应当在销售前，在指定的交易监管场所，对阳澄湖大闸蟹礼券加施专用标识。未加施专用标识的，不得以阳澄湖大闸蟹名义销售，否则，将zui高可被处罚3万元人民币。
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大闸蟹怎么保存：专业式储存(饭店、酒店及经销商)1. 首先要有1定量的增氧设备和水池或鱼缸，然后根据水池的大小来决定储藏量的大小。且需每天更换清水(地下水或湖/河水)两次来保持水的新鲜。这样的话，一般的大闸蟹可以存活数月左右。2. 储存大闸蟹期间要喂入适量螺丝肉或南瓜块。公蟹的食量九月份的时候为每天5%~7%左右(一百斤的蟹喂5~7斤的螺丝肉)或者少量的南瓜。而十一月份至大闸蟹落市之间，水温开始变低，使得大闸蟹的脚变的非常的轻脆。

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