天津市蛋糕烘培培训，我国烘培行业未来的发展趋势
博杰学校地理位置优越，处于天津市张家窝，邻近杨柳青商业街，靠近张家窝工业区，数条公交线路，交通便利。学校现开设糕点烘焙培训、蛋糕裱花培训、冷饮培训、翻糖培训，韩式裱花培训，教室宽敞、明亮、环境优雅。
蛋糕烘培培训
用鲜奶油装饰蛋糕，重要的是如何将鲜奶油抹平，但一开始，我们需要先把蛋糕切成三片，再放上些水果作为夹心。先按着步骤，一步一步往下看吧~
1、先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕(微信里搜索‘戚风蛋糕’，将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕;将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕)
2、将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片
ps：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。
3、裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。
4、取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中-央。
5、用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上(只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平)。
6、在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。(图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细)。
蛋糕
7、再放上一些打发的鲜奶油。
8、转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。
9、放上第二片蛋糕片。
10、重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。
11、将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12、放上一片蛋糕片(建议把原来是底部的那片蛋糕片留到后，并把底部的那一面冲上，这样平整)。
蛋糕
13、到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。
14、将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中-央(要多放一些)。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
15、边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。
16、当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。
17、接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处(即图中抹刀的位置)，同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
18、侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
蛋糕
19、一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
20、侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。
21、只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。
22、换个方向，继续抹平。
23、重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了!
24、接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧!不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。
蛋糕
25、将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。
26、将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，好一气呵成，出来的条纹才会流畅。
27、将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。
28、在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了!
天津市博杰蛋糕烘培培训，我国烘培行业未来的发展趋势
天津市博杰蛋糕烘培培训，我国烘培行业未来的发展趋势
学习裱花需要比较大的耐心，因为基础型的学习内容相对枯燥，在郑州巧克氏西点培训基地中，我们也经常碰到这样的问题，有的男孩子学习裱花，三天就没有耐心了，这是正常的，其实学习本来就是很枯燥的，不然大家都成为师傅了，相对于烘焙来说，裱花学习追求的是手法上的精益求精，追求的是制作工艺上的统一和熟练度，所以就需要每天进行不断的练习，没有耐心的朋友，学习裱花，是要慎重啊，它是一门台上一分钟，台下十年功的活，一朝一夕是练不成的。
学习烘焙相对来说比较有意思，因为在巧克氏西点培训基地中，老师每天会教授3种不同的产品，一个学期中重复的西点也就是那两三个，对于学员来说，每天都是新事物，大家新鲜度比较高，而且烘焙一般只要按照师傅交代的做法学习，都能够很顺利的学会，大家成就感比较强，不想裱花，可能做一个星期，你学会了制作老鼠，但是因为你每天都在进步，可能看不出什么差别，而自己又不会给自己打气，就会有所灰心，担心下一个学习内容是不是更难，毕竟人都是懒惰的，面对困难大部分人还是不能克服，这也是为什么大部分人不能成功的原因。我这里说烘焙比裱花有意思，并不是说烘焙比裱花容易，烘焙课程中包含了材料、设备、技艺和熟练度，甚至还有食材的综合属性，也许你现在只是学会了几款面包，但是你没有在学习中总结出食材的特性，对于你毕业后，从事烘焙工作，在行业中的发展可能会出现瓶颈。所以学习烘焙一-定要知道做什么、如何做、为什么做等几个问题，只有追究其根源的学生，才能收获的更多，但是也不要傻里傻气的一遍一遍的问，再好的时候，也不会每天回答你重复的问题。烘焙学习，一-定要有个好记性，没有好记性，那你就准备一个烂笔头，把你听到的全部记录下来，相信这样你一-定能成为一名烘焙高手。
以上是作为一名老师给大家分享不同专业之间的特点，希望能帮到准备来巧克氏西点培训基地学习的学员，明确自己的学习目标，选择好自己未来在西点行业发展的道路。刚才我们提到的西式面点师资格证，巧克氏的学员毕业后，可以在学校报考西式面点师资格证，这样毕业后找工作就更方便了，这就是你技术学习的证明。
西式面点师资格证（中级证）
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