天津哪里有正宗大闸蟹吃正宗大闸蟹
蟹之美味，早被古人发现。在周代，古人们就学会了制作蟹胥。东汉郑玄注：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”晋吕忱《字林》：“胥，蟹酱也。”这种蟹酱，用海蟹制作，非常美味。
天津市滨海新区塘沽立海水产品经营部是苏州湖中王大闸蟹有限公司指定的天津地区销售单位，苏州湖中王大闸蟹有限公司位于闻名中外的阳澄湖畔，湖中王大闸蟹公司依托得天独厚的阳澄湖区位优势，阳澄湖水源水质达到国家二级水标准的水质优势，公司实行标准化生态养殖，并和十几家蟹农签订了长期的销售协议，保证了大闸蟹的来源和质量。始终坚持以“质量为根本，信誉求发展”的经营理念，精心打造受消费者信赖的中国阳澄湖大闸蟹销售第v一品牌。
湖蟹澄大闸蟹来自苏州阳澄湖，经过千挑万选才得已进入市场，在阳澄湖中心大面积网围生态养殖，吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料，再补充玉米、土豆等植物饲料，品质等同野生的纯绿色食品。一般金秋十月是湖蟹澄大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求，本养殖基地的技术人员在湖蟹澄大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上，以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差，所以养殖基地的大闸蟹一般能销售到春节前夕。湖蟹澄大闸蟹在此区间都是供不应求，市场相当火爆。
阳澄湖大闸蟹退却的经济学分析——基于消费视角
据《21世纪经济报道》2008年9月14日特稿报道,为治理太湖污染,江苏省已经决定从2007年起大幅度压缩包括阳澄湖在内的太湖流域湖泊的网围养殖面积。该计划实施后,势必影响到闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹的产量,预计明年阳澄湖的蟹产量将降低一半。
本文尝试从消费视角对阳澄湖大闸蟹由高歌猛进的大发展到减少网围面积的退却这一事件进行经济学分析。阳澄湖大闸蟹繁荣背后的问题大闸蟹,也称河蟹、毛蟹,其学名为中华绒鳌蟹,是我国著名淡水蟹,历来以阳澄湖出产的“清水大闸蟹”zui为著名,原因在于阳澄湖所具有的独特的适于螃蟹生长的zui佳自然环境:水质澄清、水草茂盛、湖底土质坚硬、溶解氧适度、含钙量较高(马为民等,2002)。味道鲜美阳澄湖大闸蟹,不仅深受国内消费者的青睐,更远销东南亚各国和香港、澳门、台湾地区。
大闸蟹已经成为阳澄湖地区的知名产品,以其为媒介发展的相关产业链加速了该地区经济的发展,2006年大闸蟹就为阳澄湖地区贡献了40亿元的gdp。但阳澄湖大闸蟹风光的背后也存在着问题,如大闸蟹吃禁yao、虚假冒牌阳澄湖大闸蟹等,尤其是阳澄湖大闸蟹产业对环境带来了负面影响。
大闸蟹的营养价值
西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的zui佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的几个禁忌，才能防止“bing从口入”。
不要吃死蟹，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。不要吃生蟹、醉蟹，大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种bing原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸bing，引起咳嗽咯血，如果bing毒进入脑部，还会引起瘫痪。不要吃胃和内脏，大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中间一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中间，一块黑色膜衣下。这三个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。不要与浓茶、柿子、啤酒同食，浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐；啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以zui好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
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