鱼作为一种富有极高的营养价值的食物一直都很受人们的欢迎。在所有的鱼类中跳鱼因为食用口感极佳营养价值高做法多样备受人们的青睐。说了这么多你对于跳鱼的营养价值和做法了解多少呢?下面就跟着小编来一起了解跳鱼的营养价值和做法吧!所以，我们应该了解金津老鸭粉丝汤带来的很多好处，吸收归纳总结，并加以利用。
一、跳鱼的营养价值
跳鱼是中国南部沿海一种特产水产品。跳鱼还有其他的名字叫做花跳鱼或大弹涂鱼；跳鱼的鱼肉质白嫩食用起来口感极佳；跳鱼作为南方地区最常见的一种水产品跳鱼富含着丰富且优质的蛋白质维生素等一些营养素可以补肝肾、益脾胃另外跳鱼还含有烟酸和胆碱这个烟酸和胆碱是跳鱼含有的最为重要的一个东西它能够促进身体新陈代谢与此同时也能够滋补身体对于一些身体虚弱的人来说喝跳鱼汤是一个比较不错的选择另外消炎杀菌也是跳跳鱼拥有的另外一个重要功效。跳鱼的表面有着一种天然的滑涎它可以消除人体体内的多种病毒和细菌。对于有肝炎以及痔疮和疖癣的人们都有着一定的帮助。除此之外跳鱼还含有不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸可以清理人体体内内的胆固醇和多余的脂肪并且对人们的心脑血管有着很好的保护作用。
二、清蒸跳鱼的做法
准备好食材：几条跳鱼、料酒、花椒、葱、豆豉油、辣椒、姜丝、盐。
鱼清洗干净(清洗鱼的时候注意不要将鱼的鱼胆弄破不然做出来的鱼肉会很苦涩)在鱼身上倾斜着划上几个刀口(方便在之后的腌制中鱼肉可以入味)。
撒入盐揉均匀之后再撒上葱姜丝倒入适量的料酒。把佐料均匀的抹在鱼上面腌制大约十分钟左右的时间。
在放鱼的碗中放入对半切开的黄瓜段(这样可以方便鱼翻面而且这样也比较容易熟)
将鱼放入蒸锅中中火蒸大约二十分钟左右最后几分钟开大火收汁。(要根据鱼的大小来调整鱼的烹饪时间蒸好后让鱼在锅内焖两分钟再出锅这样鱼的口感会比较好)
将蒸好鱼的碗里的汤汁倒掉之后撒上葱姜丝辣椒麻椒(根据自己的口味调节佐料的多少如果不喜欢辣椒可以不放辣椒)最后再淋上豆豉油。
将少量的食用油烧热之后淋在鱼的身上。(刚烧热的油比较烫小心不要溅在身上)。
以上这些就是小编介绍的关于跳鱼的营养价值和清蒸跳鱼的方法清蒸跳鱼是不是做法十分的简单简单几步就可以做出一道美味的佳肴出来大家还在犹豫什么?快快行动起来动手做上一道美味的清蒸跳鱼给家人吃吧!