天津油条的做法和配方天津油条怎么做

2022/4/22 17:13:44发布88次查看

1、主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉 6g。
2、辅料：水265g，盐13g。
3、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
4、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
5、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
6、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
7、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
8、每2条一组。用筷子在中间压一下。稍微伸长再拧下。
9、锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
10、至金黄色时捞起控油。

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