不了解外卖用户的特点，用堂食思维做外卖，导致生意差；营销费用投入过高，价格战导致无法盈利；平台的游戏规则变化速度快，难以及时了解并调整店铺策略，导致店铺缺乏持久性竞争力；投入太多精力关注自己堂食的生意，对于外卖精细化运营，时间分配上是一个很大的挑战,最终只能仓促运营店铺；你在运营自己的外卖店铺时，是否也遇到过这些问题。
餐饮店涉足外卖，并不是简单在外卖平台上开个店、陈列菜单而已。如果商户真的希望把外卖生意做好，必须具备二个能力，餐品品质的保障和精细化的线上运营。如果餐品质量不过关，那么在如何强力的运营也是于事无补，所以商家更多的应该在餐品质量上下功夫。
在线上运营上，再惠外卖代运营的服务分为六个模块：一是做产品和店铺的差异化定位；二是帮助梳理SKU，包括优化、组合、打造店铺爆品和利润爆品、季节性产品调整等；三是为线上营销做预算的合理设计，确保营销费用的合理投入和提升店铺盈利能力四是定期做深入的核心数据指标分析，比如曝光、进店、复购等；五是物流优化；六是视觉设计。此外，如果客户有个性化要求，再惠也会单独提供深度服务。
同时对销售与运营团队都建立了风控高压线。销售端不可以在签约时做任何夸大效果承诺客户，也不能去签约那些根本没有外卖场景的客户。在运营侧，也坚守客户为先的价值观，建立了一系列风控标准，每天有风控团队人员查看每个客户群都是按照公司要求在为客户提供服务。再惠坚持以商户店铺的长期发展为目的，为餐椅商户获取更高的营业额。