小吃小喝，作为餐饮业中较大的一条赛道，是不少创业者、老板们的心选。
据《中国餐饮报告2019》中，2018年小吃快餐在餐饮品类中营业门店占比高达42.88%，相比2017年增长0.88个百分点，小吃快餐在餐饮业态中不断保持着旺盛的生命力。
其中尤属炸鸡类品牌。作为近年来餐饮业的热门赛道，炸鸡类品牌不仅在短时间内获得不小的商业成功，更是成为不少创业者的追捧对象，其中这家库桥炸鸡成绩尤为突出，所属塞纳印象餐饮集团于15年上市，在公司10年餐饮经验历练下，短短的3年时间，库桥炸鸡品牌已发展至全国近600多家店，并且店面存活率高达90%，成为本土业主和中国消费者的优质选择，并且稳中求进，在瞬息万变的大环境中，逆势增长，那么他究竟是凭借什么在竞争如此激烈的大环境中脱颖而出呢？
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产品维持水准
有客“缘”是王道
截止2019年上半年，中国餐饮市场突破4万亿，而小吃快餐类项目占比餐饮行业61%，以2.6万亿的流水规模占据较大份额，据美团点评线上消费者画像统计，90、95后占比达到51.9%；整体80年代以后的消费占比91.4%，消费用户画像整体是比较年轻化的，与此同时呈现出追求多元，注重体验，兼顾颜值与品质导向的消费倾向。
那面对愈加年轻化的消费蓝海，库桥又该如何占领市场呢？
作为刚需性品类，小吃快餐是产品属性权重较大的品类，只要产品好吃，小吃快餐拥有很强的生命力的，并且自带爆款dna，那么库桥该如何在恪守dna的同时，建立差异化的竞争壁垒呢，则是依靠根本的核心—差异化的产品。
“库桥做的不单单是炸鸡店，而是围绕炸鸡这个核心的产品来做延伸。”，库桥炸鸡创始人杜思彤如是说道，“深挖食材品质的同时，更要不断加强赋能产品研发”

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库桥炸鸡汉堡鸡排小吃