天津甘栗|板栗休闲食品板栗批发-天津秋之果!板栗颗粒饱满,糯软香甜,休闲娱乐之佳品!符合大众之口味!板栗批发就在天津秋之果,千万次的浏览,不如一次的咨询,欢迎新老朋友来询!
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天津秋之果食品有限公司主打产品有：生鲜板栗、糖炒速冻板栗仁、热烫水煮板栗仁、湖北安徽早期板栗肉、金黄栗仁、软包装板栗仁罐头、板栗蓉、板栗粉等。
传统糖炒栗子工艺剖析 糖炒栗子是我国的传统名吃，在这里我只是想把这个传统小吃的工艺进行一些深入的分析，从中发现并提出些问题与各位行家探讨。如果能解决一点问题，能帮助提高产品的质量，促进市场销量我就心满意足了。
质量要求同糖水板栗罐头。桂花栗子罐头 1.工艺流程原料→剥壳→浸入盐水→盐水栗子→剔选→分级→热碱处理→去皮漂洗→整理→酸液中和→整理→分级→漂洗→计量装罐→加料液→排气封罐→杀菌→冷却→入库→检验→成品。2.操作要点（1）原料、辅料要求：栗子的颗粒均匀、大小齐整、成熟一致，果实、果壳老结，色泽鲜艳，无僵果、干枯果、fa果和黑心果，无蛀虫、霉变。色泽鲜明，光彩明亮，坚实丰满，无空隙，无干裂；yan酸、氢氧hua钠、碳酸钠、明矾等均采用食用级；调料所用的白糖、食盐、柠檬酸、桂花、柠檬黄、乙二胺四乙酸钠、lv化钙等都应符合国家食品添加剂标准要求。（2）原辅料处理①板栗去除硬壳后，浸入3%的食盐溶液中，既有利于保证原料在加工前期不变质，又可便于将原料做剥离硬壳的初加工。②热碱液处理时采用10%氢氧hua钠加1%碳酸钠配制成的溶液，加温至90℃，处理90秒左右。③中和时以0.5%yan酸和1%柠檬配制的混合溶液，以浸泡 15分钟左右为好。④板栗经热碱去皮后不能裸露在空气之中，宜浸入0.25%的yan酸加0.3%lv化钙的混合溶液中，并伴随板栗的整个加工整理过程。但需注意在装罐前yi定用清水漂洗，并立即装罐。⑤料液配制时白糖应事先处理，即先用活性炭和离子交换树脂将糖液处理一下，然后配成糖度为25%、乙二胺四乙酸钠 0.32%、柠檬酸0.08%、桂花少许的混合溶液。⑥灌装后玻璃瓶罐头排气封罐，杀菌温度为100℃，时间15～30分钟，分段冷却到40℃以下。3.质量标准同糖水板栗罐头。
烘制：把涂 好夹心的果片入烘干机以50~60℃的温度烘至夹心全干为止，成品含水量不超过14%，移出冷却。切片包装：把夹心片切成3×3厘米的方片，也可根据消费情况切成其它形状。用玻璃纸单片包裹，再用纸盒每10片或20片作定量包装。
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