天津市蛋糕职业培训，博杰培训综合实力最强
学校创办于2013年，是由市人力资源和社会保障局批准的一所专业从事职业技术培训的机构。学校创办3年来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大批量的技能人才。
蛋糕职业培训
作为一门实用技术，西式面点师已经成为目前比较热门的职业，由于收入高，空间大，被很多年轻人，特别是在书本学习方面没有潜力的年轻人所亲睐。
在西点行业中的厨师，被称为西式面点师，这个职称，在国家劳动部门被分为初级、中级、高级、初级技师和高级技师五个级别。可见，西点制作也和水电维修一样，是一门专业，是一门被大家认可的技术。
如果是一个初学者，学习西点，需要选择适合自己的专业，一般来说，西点被分为烘焙师和裱花师两种，烘焙师以男孩子为主，裱花师以女孩子为主，烘焙就是负责面包，蛋糕，干点的烤制；裱花师主要负责的是生日蛋糕、慕斯，切块甜点的后期制作与装饰。就如同我们在面包房看到的一样，一个女孩子在一面玻璃窗后面为你制作生日蛋糕，通常是先拿一个蛋糕底胚加入果馅，再抹上奶油，这就是裱花师的工作，而裱花师拿的底胚是由烤箱烤制的，是烘焙师的工作。所以，一个漂亮的生日蛋糕需要烘焙师和裱花师的通力合作，蛋糕味道如何，就要看烘焙师的手艺了。
我们分清了西点学习的分类，我们就可以根据自身特点选择所要学的专业了，你是喜欢做面包，乐于烤制；还是喜欢奶油的香味，乐于装饰。郑州巧克氏西点培训基地的老师给大家的建议是，如果你不开店，找工作的话，女孩子学裱花好，男孩子学烘焙好。一方面是因为工作性质，烘焙劳动强度大于裱花；另一方面，在找工作的时候，蛋糕店的老板多倾向于，裱花找一个形象好的女孩子，美女做生日蛋糕，自然更吸引客户；烘焙找一个男孩子，后厨柴米油盐酱醋茶，粗重的活比较多，男孩子能吃苦。也许有人要抬一下杠，非说自己没有问题，可以女孩子学烘焙，我们也不阻拦，但是我们会客观的将行业常识告诉你。
天津市博杰蛋糕职业培训，博杰培训综合实力最强
天津市博杰蛋糕职业培训，博杰培训综合实力最强
每逢佳节倍思亲，中秋佳节是馈赠礼品的好时机，也是月饼销售的好时机，没到农历8月15前夕，铺天盖地的月饼销售宣传随之而来，为面包房的经营者，月饼销售是一年中单品销售的关键和佳时机，怎么样开展月饼制作安排和月饼销售营销，对于蛋糕房的经营者来说，是一个挑战。
随着月饼市场的不断发展，经营月饼的商家从原来的专业食品公司，蛋糕房，西饼店。渐渐发展到现在，几乎所有的消费行业都会涉足月饼销售，如超市、酒店、红酒商等等，市场逐渐饱和。消费者对于月饼的销售需求可以说并没有增长，反而随着馈赠礼品种类的多样化，有了微量的萎缩。但是总体来说，月饼的销售市场还是很大的，那就要看各位商家怎样博弈，在这块大蛋糕上分一点实惠了。
巧克氏西点培训基地的高级烘焙课程中有月饼制作课程，对于开店的学员来说，在自己的店铺制作月饼是学员们都会考虑的。可是，我们的学员还有诸多不明白的问题，第-一个就是应该改如何规划或计划月饼的制作。第二，如何营销自己的月饼和礼盒产品。
滞销月饼该如何处理。
计划和规划月饼销售，要根据店铺销售能力和客户群体多少来定，对于第-一年的店铺而言，月饼的制作总数应该不超过会员客户总数的一半乘以礼盒装月饼数，比如，你的店铺会员有1000人，采购的大多的6粒装的月饼礼盒，那你制作月饼的计划数应该在3000块左右。并且保证这3000块月饼应该在农历8月初1前制作完毕，这是一个预估定量，其实对于很多店铺来说，这个数量是不够的，因为很有可能在15天的销售中遇到团购客户，我们把它叫做不确定团购客户。还有一种是准团购客户，就是需要的团购，利用身边资源和老客户信息，在农历7月中旬就要确定预定团购总量，这个量是固定的因为均是企业或团体预定，在为店铺准备预定定量时，就应该把这些做出来了。
那如果有的经营者说，我跑不来团购，那你就把3000块做好，等团购吧，如果团购在1500块以下，就没有必要再加做月饼了，但是这个也要看时间，如果在农历8月5日前你的预估定量就团给别人了一半，那你应该按照团购量的一半进行补充，比如你的3000块产品因为大单团购，卖了2000块，那你就补充1000块。如果是在农历8月初10左右，团购定单来了，销售了1500-2000块，那好是不要再做了，第-一因为原材料供应已经停止，另外考虑团购客户基本上已经敲定。大批量的预定已经不多。在农历8月初10到15之间，店铺预留1000块左右的月饼是正常，对于小店面而言，这个数量可以适当减少。
以上只是给大家一个参考，纯属巧克氏西点培训基地烘焙老师的个人意见，欢迎大家登陆巧克氏官方网站或巧克氏新浪官方微博了解巧克氏信息，也欢迎希望学习面包，蛋糕，生日蛋糕的朋友直接到基地参观。
给一些小店一点建议，如果你的人力，精力允许，先做现卖的做好的，需要多少就做多少。但是这样一来会比较麻烦一点，对于经营时间较长的店铺，今年的月饼销售数量按照去年总量的120%制作就好，另外说一下，无论你计划的如何，后都会有月饼的剩余需要处理，有预定的礼盒需要等到明年再用，再次，希望各位学员的店铺生日兴隆，财源广进。
天津博杰教育咨询有限公司
18502240508